Impressum
Adresse
Österreich, Wien, 1100, Waldgasse 3
Geschäftsleiter
Erwin Gegenbauer
Telefone des Unternehmens
Geschäftsleitung
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über das Unternehmen
Gegenbauer, Firma
Sauer, und das seit drei Generationen: Vom Sauerkräutler zum Essigbrauer.
1929 von Ignaz Gegenbauer gegründet, befindet sich der Gewerbebetrieb auch heute noch im 10. Wiener Gemeindebezirk. Sauerkraut und Salzgurken waren anfänglich das Hauptgeschäft, wurden aber bald durch Sauergemüse, welches mit Hilfe von Essig haltbar gemacht wurde, ergänzt. In den schweren Nachkriegsjahren mußte Ignaz Gegenbauer auf Grund von Lieferschwierigkeiten der Industrie den Essig selbst herstellen und legte so einen wichtigen Grundstein für seinen Enkelsohn. Da sein Sohn, Erwin I. Gegenbauer sen., in den 60er-Jahren hauptsächlich an Supermarktketten lieferte, mußte aus Kostengründen auch die Essigproduktion eingestellt werden.
Erst vor rund 20 Jahren entdeckte Erwin M. Gegenbauer jun. die Faszination des Sauren wieder für sich: Teils aus privater Liebe zum Wein, teils aus konsequentem Streben nach bester Qualität wurde für ihn aus dem Hobby, welches in den alten Kellergewölben der Firma begann, die saure Profession von hochwertigen Essigprodukten, der er sich nun zur Gänze verschrieben hat.
Vorhanden
Der Muskat Ottonel Traubensaft von GEGENBAUER zeigt das typische intensive, feine und würzige Muskatbukett
Herkunft
Muskat-Ottonel ist eine weiße
Herstellung
Die Besonderheit des Traubensaftes besteht darin, dass die Trauben besonders früh geerntet werden, wo die Zuckergrade noch nicht so...
Gruppen: Säfte
Vorhanden
Dunkelgrün, schwarz-schillernd, fruchtig-nussiges Aroma, würziger, nussiger arttypischer Geschmack; zu Blattsalaten, Carpaccio, Fleischgerichten, kräftigen Saucen
Herkunft
Steiermark, Österreich
Herstellung
Für die Herstellung von 1 Liter Kürbiskernöl werden ca. 3 bis 3,5 kg Kürbiskerne...
Gruppen: Pflanzenoele
Vorhanden
Intensives Gelb, ausgeprägte Bernsteinreflexe, cremig, leicht nussig; zu Rohkostsalaten, Fenchelsalat, hervorragend zum Braten, Dünsten und Frittieren
Herkunft
Niederösterreich
Herstellung
Durch das Schneckenpressverfahren wird das Öl kaltgepresst. Es wird nicht gefiltert und bleibt so...
Gruppen: Pflanzenoele
Vorhanden
Zartgelb, Goldreflexe, geschmeidig, zart-nussig; zu Rohkostsalaten, Fenchelsalat, hervorragend zum Braten, Dünsten und Frittieren
Herkunft
Die Sonnenblumen wurden auf dem Landwirtschaftlichen Betrieb der Familie Musser in Freundorf im Tullnerfeld produziert. Auf einer Fläche von über 30ha...
Gruppen: Pflanzenoele
Vorhanden
Die Tomate (Solanum lycopersicum L.), in Österreich Paradeiser oder auch Paradiesapfel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse.
Herkunft
Damit ist sie u. a. eng mit der Kartoffel (Solanum tuberosum), der Tollkirsche, der Alraune, der Engelstrompete und dem Tabak...
Gruppen: Säfte
Vorhanden
Der Schöne aus Boskoop (veraltet: Schöne von Boskoop), auch einfach nur Boskoop genannt, ist eine der zahlreichen Sorten des Kulturapfels.
Herkunft
Der Schöne aus Boskoop ist 1856 als Zufallssämling von einem Herrn Ottolander als fruchtender Trieb eines Wildlings in Boskoop, Niederlande...
Gruppen: Säfte
Vorhanden
Der Edelsaure P.X., hergestellt aus spanischem Süsswein der Sorte Pedro Ximenez, kann sowohl pur als alkoholfreier Digestiv genossen werden, als auch als Würzmittel für verschiedenste Speisen Verwendung finden.
Herkunft
Die Grundlage für dieses Elixier ist ein spanischer Süsswein aus der Sorte...
Gruppen: Essig
Vorhanden
Rotwein der Sorte Blaufränkisch Auslese wird in der Wiener Essig Brauerei zu einem aromatischen Weinessig fermentiert, der durch seinen Restzucker-Gehalt ein spezifisch süß-saures Aroma entwickelt.
Herkunft
Der Wein von der Sorte Blaufränkisch der Prädikatsstufe Auslese stammt aus Apetlon im...
Gruppen: Essig
Vorhanden
Reinsortiger Balsamessig aus Bouvier-Trauben, mindestens 5 Jahre alt.
Herkunft
Die Trauben aus der Sorte Bouvier vom Weingut Tschida in Apetlon werden im Auslesebereich gelesen, aussortiert, schonend gepreßt und in unsere Essig-Brauerei geliefert.
Herstellung
Nach tagelangem Einköcheln bei...
Gruppen: Essig
Vorhanden
Goldgelbe Farbe, zart-nussiger Geschmack mit dem Duft von süssen Mandeln und dezentem Marzipan, dezente Röstnoten; zu Wildgerichten, exotischen Salaten, süss-sauren Speisen, aromatischen Saucen, Desserts
Herkunft
Niederösterreich
Gruppen: Pflanzenoele